Plats - Au poil !

-- Plats cuisinés dans la poêle géante --

Tous nos plats sont des plats complets, comprenant une viande ou un poisson, avec son accompagnement. Ils sont cuisinés sur place devant vous. Nous réalisons ensuite le service de la poêle à l’assiette.

Nous cuisinons pour un minimum de 30 personnes.

Des frais de déplacement sont applicable en sus du prix de la prestation

-- Prix unitaire : 13€ (30 à 50 pers) / 11€ (+50 pers) --

Coquillettes au pesto vert

Coquillettes au pesto vert, dés de jambon, oignons et assortiments de graines

Tagliatelles à la Carbonara

Tagliatelles, Lardons, Oignons, Crème Fraîche, Emmental râpé

Poulet Forestier, Tagliatelles fraîches

Cuisses et hauts de cuisses de Poulet, tagliatelles, émincé de carottes, cèpes, bolets et pleurotes, crème, vin blanc, épices diverses

Omelette / Salade Verte

Oeufs/ Emmental râpé/lardons et Salade verte

Poulet basquaise

Cuisses et hauts de cuisses de poulet, oignons, poivrons, concassé de tomates, vin blanc, piment, riz

-- Prix unitaire : 14€ (30 à 50 pers) /12€ (+50 pers) --

Dahl de lentilles corail (SANS VIANDE)

Dahl de lentilles corail, au lait de coco, mélange d’épices indiennes, brunoises de légumes (carottes, courgettes, navets, céleris), oignons et ail

Risotto aux champignons et petits pois (SANS VIANDE)

Riz Arborio, champignons de Paris, petit pois, fromages Italiens, vin blanc et mascarpone

Tajine de légumes à la tomate, pesto et tomates séchées (SANS VIANDE)

Carottes, navets, céleris, courgettes, poivrons, , pois chiches, sauce tomates aux herbes, pesto de tomates et tomates séchées accompagnement semoule

Morbiflette/Salade verte

Pommes de terre fraîches (épluchées/coupées et précuites par nos soins), oignons, vin blanc, lardons fumés, morbier –

Tartiflette/Salade verte

Pommes de terre fraîches (épluchées/coupées et précuites par nos soins) , oignons, vin blanc, lardons fumés, reblochon –

Poulet aux notes québécoises

Cuisses et hauts de cuisses, sirop d’érable et canneberges, airelles et thym, brunoise de carottes et tagliatelles fraiches

Chili Con Carne

Bœuf haché, poivrons, haricots rouges, concassé de tomates, épices à Chili, Riz

Boulettes de bœuf en bolognaise

Boulettes de boeuf et égrené de boeuf, macaronis, fromage râpé mozzarella et emmental, émincé de carottes, concassé de tomates, céleri, oignons émincés, vin rouge

Émincé de Poulet

Emincé de poulet, pâtes tricolores, ananas en morceaux, lait de coco et curry

-- Prix unitaire : 14.50€ (30 à 50 pers) / 12.50€ (+50 pers) -

Rougail saucisse

Oignons, ail, gingembre, curcuma, bouquet garnie, tomates, fond de volaille, combawa (agrume vert), saucisses de montbéliard en rondelles, riz Thai

Jambalaya

Cuisses et hauts de cuisses de Poulet, poivrons, ananas, oignons, concassé de tomates, ail, chorizo fort , céleri, bouquet garnie, crevettes, riz (possibilité de » sans porc » sur demande)

Paella

Cuisses et hauts de cuisses de Poulet, poivrons, oignons, encornets, concassé de tomates, épices à paella, piment doux, ail, petit pois, chorizo fort , moules, crevettes, riz (possibilité de » sans porc » sur demande)

Poêlée de Spätzlis

Spätzlis Frais/Saucisses de Montbéliard/Oignons/Champignons de Paris/ Pâte Miso/ Fond Brun

Risotto aux champignons

Riz Arborio, champignons de Paris, émincé de saucisses de Morteau, fromages Italiens, vin blanc et mascarpone

Croziflette

Crozets pâtes de Savoie, oignons, lardons, reblochon, vin blanc

Poêlée Périgourdine

Pommes de terre, haricots verts, champignons de paris, vinaigre de framboise, gésiers de poulet, lardons, ail, oignons, persil

Porc au citron

Sauté de Porc, citron, curry et lait de coco, riz ou tagliatelles fraîches au choix

-- Prix unitaire : 15€ (30 à 50 pers) / 13€ (+50 pers) --

Filet Mignon de porc

Filet Mignon de Porc, cèpes, bolets, pleurotes,carottes, épices diverses, vin blanc, crème et spaetzles

Sauté de Veau à la provençale

Sauté de Veau, courgettes, aubergines, tomates, épices diverses, vin blanc, tagliatelles fraîches

Couscous 3 viandes

Cuisses et hauts de cuisses de Poulet , boulettes de boeuf, merguez, carottes, navets, céleri, courgettes, poivrons, pois chiches, raisins, bouillon, concassé de tomates, semoule

Poulet au Vin Jaune

Cuisses et hauts de cuisses de Poulet, oignons grelots, bouillon de volaille, champignons de paris, crème, Vin Jaune (Jura) , tagliatelles fraîches

Tagliatelles aux 2 saumons

Saumon fumé et saumon frais, aneth, fumet de poisson, vin blanc et crème, tagliatelles fraiches

Tartiflette au saumon

Pommes de terre (épluchées/coupées et précuites par nos soins), oignons, aneth, crème, saumon fumé, mozzarella et comté, salade verte

« Tajine » de veau aux abricots

Sauté de Veau, abricots secs, carottes, navets, céleri, courgettes, poivrons, pois chiches, bouillon de légumes, épices diverses, fond de veau et semoule

Sauté de veau Marengo

Épaule de Veau, Oignons, Ail, Tomates concassés, Champignons de Paris, Vin blanc, riz tricolores (Sauvage/Rouge/Longs grains)

Bœuf à la Bière

Bœuf à bourguignon, oignons, carottes, pain d’épice, bière ambrée, moutarde, bouquet garni, cassonade, fond brun, tagliatelles fraîches

Goulash

Bœuf à bourguignon, poivrons, paprika, champignons de paris, concassé de tomates, vin rouge et spaetzles

Bœuf Bourguignon

Bœuf à bourguignon, lardons, émincé de carottes, champignons de Paris, vin rouge, fond brun, bouquet garni et spaetzles

Poulet au comté

Cuisses et hauts de cuisses de poulet, champignons de paris, comté, vin blanc et Tagliatelles fraîches

Poêlée Franc-comtoise

Saucisses de Morteau émincées/Pommes de Terre/Cancoillotte/Oignons/Vin Blanc

-- Prix unitaire : 16.50€ (30 à 50 pers) / 14.50€ (+50 pers) --

Coq au vin jaune

Découpe de Coqs, oignons grelots, bouillon de volaille, girolles, crème, Vin Jaune (Jura) , tagliatelles fraîches

Paëlla Royale

PAELLA CLASSIQUE AVEC DES LANGOUSTINES, Cuisses et hauts de cuisses de Poulet , poivrons, oignons, encornets, concassé de tomates, épices à paëlla, piment, doux, ail, petit pois, chorizo fort, moules, crevettes, riz (possibilité de « sans porc » sur demande)