-- Plats cuisinés dans la poêle géante --

Tous nos plats sont des plats complets, comprenant une viande ou un poisson, avec son accompagnement. Ils sont cuisinés sur place devant vous. Nous réalisons ensuite le service de la poêle à l’assiette.

-- Prix unitaire : 9,90€ (30-49 pers) / 7,90€ (+50 pers) --

Tartiflette / Salade Verte

Pommes de terre (épluchées/coupées et précuites par nos soins) lardons/oignons/vin blanc/reblochon et Salade verte

Poulet basquaise

Cuisses et hauts de cuisses de poulet, oignons, poivrons, concassé de tomates, vin blanc, piment, riz

Poulet Forestier, Tagliatelles fraîches

Cuisses et hauts de cuisses de Poulet, émincé de carottes, cèpes, bolets et pleurotes, crème, vin blanc, épices diverses

Omelette / Salade Verte

Oeufs/ Emmental râpé/lardons et Salade verte

Émincé de Poulet

Emincé de poulet, pâtes tricolores, ananas en morceaux, lait de coco et curry

Morbiflette / Salade Verte

Pommes de terre (épluchées/coupées et précuites par nos soins) lardons/oignons/vin blanc/morbier et salade verte

Tagliatelles à la Carbonara

Tagliatelles, Lardons, Oignons, Crème Fraîche, Emmental râpé

-- Prix unitaire : 11€ (30-49 pers) / 9€ (+50 pers) --

Croziflette

Crozets pâtes de Savoie, oignons, lardons, reblochon, vin blanc

Poêlée de Spätzlis

Spätzlis Frais/Saucisses de Montbéliard/Oignons/Champignons de Paris/ Pâte Miso/ Fond Brun

Chili Con Carne

Bœuf hâché, poivrons, haricots rouges, concassé de tomates, épices à Chili

Poulet aux notes québécoises


Cuisses et hauts de cuisses, sirop d’érable et canneberges, airelles et thym, brunoise de carottes et tagliatelles fraiches

Risotto aux champignons

Riz Arborio, champignons de Paris, émincé de saucisses de Morteau, fromages Italiens, vin blanc et mascarpone

Purée Franc-comtoise

Pommes de terre en purée, cancoillotte et saucisses fumées

Boulettes de bœuf en bolognaise

Boulettes de boeuf et égrené de boeuf, macaronis, fromage râpé mozzarella et emmental, émincé de carottes, concassé de tomates, céleri, oignons émincés, vin rouge

Bœuf Bourguignon

Boeuf à bourguignon, lardons, émincé de carottes, champignons de Paris, vin rouge, fond brun, bourquet garni et spaetzles

Saucisses de Montbéliard aux lentilles

Carottes/Oignons/Lardons/Fond de volaille/Crème/Bouquet Garni/Lentilles vertes

Poêlée Franc-comtoise

Saucisses de Morteau émincées/Pommes de Terre/Cancoillotte/Oignons/Vin Blanc

Poulet au comté

Cuisses et hauts de cuisses de poulet, champignons de paris, comté, vin blanc et Tagliatelles fraîches

Porc au citron

Sauté de Porc, citron, curry et lait de coco, riz ou tagliatelles fraîches au choix

Goulash

Bœuf, poivrons, paprika, champignons de paris, concassé de tomates, vin rouge et spaetzles

Poêlée Périgourdine

Pommes de terre, haricots verts, champignons de paris, vinaigre de framboise, gésiers de poulet, lardons, ail, oignons, persil

-- Prix unitaire : 11,60€ (30-49 pers) / 9,60€ (+50 pers) --

Paella

Cuisses et hauts de cuisses de Poulet, poivrons, oignons, encornets, concassé de tomates, épices à paella, piment doux, ail, petit pois, chorizo fort , moules, crevettes, riz (possibilité de  » sans porc  » sur demande)

Jambalaya

Cuisses et hauts de cuisses de Poulet, poivrons, ananas, oignons, concassé de tomates, ail, chorizo fort , céleri, bouquet garnie, crevettes, riz (possibilité de  » sans porc  » sur demande)

Tartiflette au saumon

Pommes de terre (épluchées/coupées et précuites par nos soins), oignons, aneth, crème, saumon fumé, mozzarella et comté, salade verte

Sauté de veau Marengo

Épaule de Veau, Oignons, Ail, Tomates concassés, Champignons de Paris, Vin blanc, riz tricolores (Sauvage/Rouge/Longs grains)

Bœuf à la Bière

Bœuf à bourguignon, oignons, carottes, pain d’épice, bière ambrée, moutarde, bouquet garni, cassonade, fond brun, tagliatelles fraîches

Tagliatelles aux 2 saumons

Saumon fumé et saumon frais, aneth, fumet de poisson, vin blanc et crème, tagliatelles fraiches

« Tajine » de veau aux abricots

Sauté de Veau, abricots secs, carottes, navets, céleri, courgettes, poivrons, pois chiches, bouillon de légumes, épices diverses, fond de veau et semoule

-- Prix unitaire : 12,10€ (30-49 pers) / 10,10€ (+50 pers) --

Filet Mignon de porc

Filet Mignon de Porc, cèpes, bolets, pleurotes,carottes, épices diverses, vin blanc, crème et spaetzles

Canard à l’orange

Cuisses de canard, oranges, grand marnier, navets, carottes, pommes de terre ou tagliatelles fraiches au choix

Coq au Vin Jaune

Découpe de coqs, oignons grelots, bouillon de volaille, champignons de paris, crème, Vin Jaune (Jura) , tagliatelles fraîches

Sauté de Veau à la provençale

Sauté de Veau, courgettes, aubergines, tomates, épices diverses, vin blanc, tagliatelles fraîches

Cassoulet

Confit de Canard, saucisse de Toulouse, haricots lingots, ail, carottes

Couscous 3 viandes

Cuisses et hauts de cuisses de Poulet , boulettes de boeuf, merguez, carottes, navets, céleri, courgettes, poivrons, pois chiches, raisins, bouillon, concassé de tomates, semoule

Bœuf Stroganoff

Boeuf en lanières, Cognac, Moutarde et crème, Champignons de paris et Spaetzles

-- Prix unitaire : 13,20€ (30-49 pers) / 11,20€ (+50 pers) --

Choucroute

Chou à choucroute, riesling, cumin, pommes de terre, saucisse de Montbéliard, knack, lard, collet fumé

Poulet aux écrevisses

Cuisses et haut de cuisses de poulet, brocolis, écrevisses entières, queues d’écrevisses décortiquées, vin blanc, épices diverses, cerfeuil frais et tagliatelles fraîches

Paëlla Royale

PAELLA CLASSIQUE AVEC DES LANGOUSTINES,
Cuisses et hauts de cuisses de Poulet , poivrons, oignons, encornets, concassé de tomates, épices à paëlla, piment, doux, ail, petit pois, chorizo fort, moules, crevettes, riz (possibilité de « sans porc » sur demande)

Civet de Lapin

Cuisses de lapin, champignons de Paris, carottes, bouquet garni, oignons, vin rouge, fond brun accompagnement Tagliatelles fraîches